Tra i prodotti tipici del Parco il Fagiolo di Sarconi ha ottenuto il massimo riconoscimento di tipicità dall'Unione Europea (l'I.G.P.), esiste inoltre una quantità rilevante di produzioni tipiche lavorate in loco a livello artigianale: i prodotti dell'allevamento ovicaprino (il canestrato di Moliterno con l'IGP, il peperone di Senise con l’IGP,  il cacioricotta, il capretto e l'agnello), bovino (la scamorza, il caciocavallo di podolica, i latticini in genere) e suino (famosi gli insaccati, il prosciutto di Marsicovetere, il capicollo, ecc.); l'olio di Montemurro; il vino "grottino" di Roccanova ed il vino Terre Alto Agri entrambi con la DOC; le mele della Val d'Agri. A fianco a questi prodotti ne esistono altri, collegati al bosco e alla montagna, oggi considerati minori ma che hanno grosse potenzialità: i tartufi, i funghi, le fragoline, le more, le piante aromatiche ed officinali.